鸡丝春笋

1、将鸡胸肉切成丝，笋切成丝。

2、在鸡胸肉里加入少量蛋白、白胡椒、盐、米酒和玉米粉搅拌均匀进行腌制。下锅过油前加入色拉油，淹没鸡胸肉。

3、锅中烧水，将鸡胸肉和笋丝分别过油后迅速捞起。

4、锅里加入少量的色拉油，加入豆芽菜煸炒，加入少量蒜泥，待豆芽炒软之后加入过油的鸡胸肉和笋丝。

5、加入白胡椒、盐、米酒调味，最后加入少量芝麻油，增加香气，翻炒均匀后即可出锅。