食用蛇肉健康吗

1、一、实际上蛇、青蛙非常容易寄生一种叫做曼氏裂头蚴的寄生虫，这种寄生虫在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。在零度，也就是所谓的冰鲜保存条件下，裂头蚴可以在宿主的肌肉组织内存活几十天之久。裂头蚴对高温相对较为敏感，在体外培养的条件下，裂头蚴在56℃的温度下基本坚持不过5分钟。所以在烹饪这类食物的时候我们需要相当的注意多煮一些时间。