四川酸辣猪肝的制作方法

1、 猪肝切薄块， 清水冲洗，加淀粉腌制。

2、泡菜、 葱切碎。

3、热锅倒油，烧热（9成热），倒入猪肝，迅速翻炒。

4、将猪肝炒变色装出备用，不要将猪肝炒老了。

5、锅内重新倒油，倒入酸泡菜翻炒。

6、再倒入炒好的猪肝翻炒均匀。

7、倒入少量生抽调色，加入少量食盐和花椒粉就OK了。