红烧鱼怎么做？

1、在鱼身两面各切一些斜刀口。

2、起锅烧油，油温六成热放入鱼。

3、鱼两面煎至金黄，出锅备用。

4、碗中倒入适量老抽，醋，料酒，白糖，盐。

5、倒入一碗水。

6、起锅烧油，放入葱末，姜末，蒜末，炒香。

7、倒入调好的料汁，放入鱼，小火慢炖半小时。

8、盖上锅盖，大火收汤。

9、将鱼盛出装盘，撒上香菜即可食用。