1、准备生面团，和好后盖保鲜膜醒发一下。
2、准备洗净的韭菜、猪肉、葱、姜。
3、猪肉切小块，剁成肉馅儿，葱姜切碎末，和猪肉一起剁一下。
4、把韭菜切碎，和猪肉馅儿混合。
5、放入适量香油、十三香、蚝油、鸡精拌匀后，再放入盐，拌匀。
6、多搅拌一会儿儿，肉馅儿上劲儿为止。
7、醒好的面团不用再揉，直接搓长条，分割成若干份儿。
8、按扁、擀成大饺子皮。
9、放入适量馅料。
10、捏成包子状，收口处捏紧。
11、轻轻按扁。
12、依次做好所有饼坯。
13、平底锅内放入油，小火加热，放入饼坯。
14、小火慢煎，两面煎成金黄色。
15、淋入少许水。
16、盖上盖子，焖一会儿。
17、水分收干即可出锅。
