干烧带鱼家常做法

1、先看看原料：

3、腌制带鱼：将带鱼二面都打上深度至骨的十字花刀，间隔距离要密，大约1厘米。打好花刀的带鱼，放入容器中，放入料酒1汤匙；鱼露1茶匙；美极鲜酱油1汤匙；胡椒粉1克；鸡粉少许拌匀腌制腌制时间至少1小时，我腌制了2小时。

5、爆香：锅中放少油，依次下入姜丝；葱末；红椒末；辣酱炒香

7、​收汁：中火收汁，只需1-2分钟，锅中无汁时，关火装盘。