芥末虾球的做法

1、准备虾鲜大虾

2、掐头去虾线，剥壳

3、剥好的虾仁备用

4、所有虾仁开背

5、放入盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋黄

6、抓匀腌制半小时

7、碗里倒淀粉，把虾仁两年沾上淀粉，轻轻抖一下，抖落多余淀粉

8、锅里放油，筷子放下冒小泡泡放虾仁炸，变色捞出，等油温上升在复炸一遍，这样虾仁更脆

9、碗里放适量的沙拉酱，少许芥末（喜欢芥末的可以多放一点）

10、把炸好的虾仁和芥末沙拉酱抓拌均匀，装盘就好啦