1、把菠萝切成小块状，切好后，准备一个碗放进去，往里撒点盐，浸泡5-10分中，这样菠萝就会比较甜，也不会太涩。
3、准备一个小碗，凸鹣沮北把梅花肉放进去，加一勺盐，2勺料酒，胡椒粉适量，鸡蛋一个，淀粉一勺，搅拌均匀，腌制20分钟左右即可。腌肉的过程中，我们可以在准备一个小碗，挑酱汁，番茄酱4勺，白砂糖3勺，盐1勺，白醋3勺，橙汁3勺。搅拌均匀，备用。
4、准备一个盘子，往里放面粉，加上少许的淀粉，搅拌均匀。然后把腌好的梅花肉放进盘子里，充分的裹满每一面。
5、热锅凉油，筷子放进油温冒小泡泡，油温就可以了，这时候放进五花肉炸，第一次炸，炸熟就行。放2-3分钟之后，重复炸一遍，可以把肉炸的更酥脆，口感更好。把炸好的梅花肉，盛出备用。
7、把切好的青椒，菠萝和炸好的肉一起放进去翻炒片刻，加入橙汁，直到汤汁均匀的挂在食材上，就可以出锅了。
