梅菜扣肉（又名烧白）

1、锅里放水没过五花肉，加入香叶、葱姜、料酒。煮半小时左右，煮到筷子可轻松插入即可。

3、为了美观和口感，可以用油炸一下皮。不需要多炸，少油皮朝下炸几分钟至虎皮状即可。

5、均匀排列在碗底。

7、锅里放适量水，碗放入锅中蒸一个半小时。