1、留意吃甘蔗的季节。最适合吃甘蔗的时候就是秋季了，冬春季节吃的话，要注意甘蔗会不会发生霉变。而且，按老话说，清明过后就不要食用甘蔗了。
3、留意甘蔗有没有发生霉变。千万不要吃霉变的甘蔗，其断面呈黄色或猪肝色，闻之有霉味，咬一口带酸味、酒糟味，这种甘蔗误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会导致双目失明。
5、留意甘蔗的结头。为了口感要好，我们要选择结头均匀还有比较少的甘蔗。结头少的甘蔗吃起来又不会浪费。
7、留意甘蔗的肉质好坏。肉质黄的，含糖量比较多，口感会比较甜。你可能不知道，甘蔗的甜度随着肉质从偏白到偏黄呈现递进的。
