仔姜鸭的做法

1、鸭肉切块(想入味快点就切小点，想一口一块肉就大点)。入水加入葱姜料酒，大火煮出血沫，捞出清洗干净。

2、煮鸭肉的同时，把自己泡的仔姜，泡椒准备好，仔姜切丝，泡椒切段(喜欢仔姜丝的可以多切点。)

3、热锅油温五层热加入花椒，大蒜，炒香。加入鸭肉翻炒熟。

4、关小火，给鸭肉按照生抽，老抽的顺序上味上色。

5、炒好的仔姜鸭倒入砂锅，加上莫过鸭肉的水，大火烧开后转小火慢炖半小时，个人喜欢软烂炖了一个半小时。