#美食#苦瓜拌虾仁的做法

1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线

2、苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片

3、虾仁入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用

4、苦瓜片入开水中焯烫片刻

5、过凉后的苦瓜片和虾仁装到一个大碗里

6、倒入蒜蓉

7、加入适量的白醋

8、适量的盐

9、适量的糖

10、起油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上

11、搅拌均匀，清爽可口的小菜完成咯