苦瓜虾仁炒鸡蛋的做法

1、将虾仁挑去虾线，把苦瓜切片，用盐大约腌制十分钟，使苦瓜出水后再挤压苦瓜使水分沥干！

2、在鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液！

3、将沥干的苦瓜和虾仁放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀

4、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加葱姜炒香后放入苦瓜虾仁蛋液，不停翻炒直至炒熟！