水煮鱼的做法

1、鲶鱼一条，小心地顺着骨头剃出2片鱼肉。斜刀将鱼切成带皮薄片，鱼骨切块另放。

3、锅中放入略多的油烧热炒鱼骨，不断翻炒，鱼骨变色后放入葱姜蒜片，朝天椒段，香叶碎，一个八角，小勺五香粉，红椒翻炒。

5、放入一小勺冰糖，生抽，翻炒均匀

7、碗底放入烫过的黄瓜条，葱丝。锅中汤翻滚了就捞出鱼片铺在黄瓜上。

9、炒锅里最后放入量略多的油，放入一勺花椒，将油烧热，淋在鱼片上，撒上葱花即可。