法国葡萄酒十大产区在锾哩菸谷全世界闻名遐迩,汝拉和萨瓦产区便是其一,代表性的是汝拉黄酒和麦秆酒,是当地最璀璨的两颗金侣忒簿红色明珠。法国东部,靠近瑞士附近的汝拉(Jura)和萨瓦(Savoie)两个产区种植面积狭小,产量不大,但因为环境特殊,葡萄酒风格独特,在法国众葡萄酒中独树一帜。
麦杆葡萄酒(Vin de Paille):另一种独具特色的酒是甜型麦秆酒(或称稻草酒),在汝拉的汝拉丘、阿尔布瓦和埃托勒三个子产区都盛产这种酒,酒精度最低都需要达到14%vol,至少在橡木桶内的熟化时间要达到18个月,一般使用霞多丽、萨瓦涅、普萨和特鲁索混酿而成。麦秆酒的主要特点是色泽金黄,浓郁香甜,有蜂蜜、奶油和糖渍果脯的香气,也经得起长年陈放。Vin de Paille的生产方法是在葡萄品种中选用白葡萄,先将完整无破损的葡萄置于麦杆堆上,或悬吊起来风干2-3个月。待自然风使其失去水分,提升葡萄中的含糖量后,经过压榨和酿造之后得到一种高残余糖份并且酒精度高的甜白酒,通常经两年的橡木桶培养才会装瓶。因为必须选用成熟度高的葡萄,而且干缩的葡萄榨取的汁液并不多,100公斤的葡萄大约只能酿成15-18公升的麦杆酒,所以价格也较为昂贵。
