干炸刀鱼的制作方法

1、首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状

2、大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点

3、刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上

4、在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀

5、油锅热油，插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状，油温就好了，放入腌渍好刀鱼块

6、中火炸

7、两面翻动，把鱼炸到两面金黄的状态就好了