茄子豆角的家常做法

1、处理茄子、豆角茄子洗净去根后先切成段，再切成条，可以切小一点但不要太小了。翊检檠尸豆角洗净后切成大小均匀的小段，放入碗中备用。

3、上锅锅中倒油，油温七成热的时候倒入豆角，快速翻炒一下，捞出控油，之后下入茄子段，茄子软一点后迅速捞出控油。

5、菜入锅炒香后，加入少量的水，将茄子和豆角下锅，大火翻炒。