新锅保养小技巧
家里每家每户几乎都有炒菜用的锅，不过新买的锅如何保养好呢？如何才能让新锅在炒菜的时候尽量少粘锅呢？这里简单介绍一下保养的小技巧吧。
在买回新锅的时候先不要急着用它炒菜，得先找来食用油，把锅放于火上烧一会，待略热了后放入食用油继续加热，油热了后我们可以把锅慢慢地倾斜，尽量让油流遍整个锅面，此时还需继续加热，直至油冒热烟。后面则可以减小火力，再让热油遍布整个锅内，把油慢慢地烧红，待油完全均匀、全面地覆盖锅内且慢慢地蒸发一些后关掉火，待其慢慢冷却，冷却后再把油倒掉。后面需要用锅时再把锅洗净即可使用了，如果是备用锅则不洗去油直接保存即可。
经过热油烧过后的锅炒菜不会怎么粘锅，而且洗锅也很易洗，另外还有就是经热油烧过的锅还会更经久耐用一些。此方法不仅适用我们生活中的小锅，即使农村使用的大锅也一样适用，在我们老家使用的锅都是在刚买来时即用热油烧一次，一般一口锅能用好几十年，在我的记忆里，老家里的那口锅二三十年了才换过一次。
