山药小饼怎么做？

1、首先将准备好的山药洗净。

2、去皮。

3、放入蒸锅蒸熟。

4、准备一个空碗，放入蒸好的山药。

5、用勺子捣成泥。

6、在盛有山药泥的碗中打入两个鸡蛋。

7、放入适量白糖。

8、加入一小块黄油。

9、加入一小块黄油。

10、搅拌均匀成絮状。

11、用手将搅拌好的絮状面糊揉成光滑的面团，静至15分钟。

12、将静置好的面团揉成长团。

13、切成一个一个的小剂子。

14、用擀面杖擀成一厘米厚的圆饼。

15、在锅里刷一层薄薄的油。

16、放入发酵好的圆饼。

17、小火煎至两面金黄即可出锅。