1、茄子：用变温处理，茄子休眠期长，混有未完全成熟的种子，需急剧变温法处理。
2、菠菜、芹菜：属耐寒性蔬菜，发芽时温度不能过高；菠菜种子坚固，发芽需要软化；芹菜籽粒较小，含有挥发性油质，不需要软化，但要有光暗变化。
3、白菜、萝卜：属喜温性蔬菜，发芽时要求温度较高，发芽前用温水反复清洗以防高温霉烂，至于有滤纸的玻璃皿内，恒温30°C，经48h发芽率可达90%。
4、韭、葱类快速测芽：将数好的韭、葱种子放入培养皿中，开水加热15分钟，将出芽的种子挑出，再倒入开水煮沸观察，质量好的种子在20分钟左右，芽由芽孔弹出且力量大。
