葱油扁鱼怎么做

1、鱼杀好，洗净，在鱼背上切花刀，斜切也可以，看你自己的切法了

2、用盐和料酒在鱼肚和鱼身上均匀涂抹

3、腌制一小时后，放入姜片，辣椒，葱段，酒

4、水开后入锅蒸8-10分钟

5、取出蒸好的鱼，去掉葱姜，辣椒

6、放入少许的味精，放一点葱花

7、浇上热油即可