1、第一步，把鸡翅洗干净，仔细看看是否上面的毫毛已经去除干净，可以用热水焯一下，除干净，再把水丞仑郦棱沥干，装盘待用。
2、第二步，把卤料包准备好，如果对自己手艺有足够的自信可以自己配。一般需要：香叶、草果、桂皮、丐蘑哿要花椒等卤料。当然也可以直接到超市购买现成的卤料包。
3、第三步，把水烧沸，将鸡翅倒入水中，再焯一下沸水，除掉鸡翅上的血水和浮沫。让鸡翅的肉收紧。
4、第四步，在锅内加入适量水，放入鸡翅，在放入扎好的卤料包，小葱3根，打结一起放在锅内。盖上盖，炖制20分钟，在加入辣椒等在焖制20分钟。
5、最后，鸡翅卤好就可以出锅，然后根据自己的喜好可以在勾一些芡进行调味，摆盘之后即可食用了。
