1、制作汤种1：加入高筋面粉20g，清水100g搅拌均匀，放置于小火上加热，用勺子搅拌，熬煮到接近于浆糊，盖上一层保鲜膜，冷却后放入冰箱冷藏1小时。制作汤种2：加入剩余高筋面粉和低筋面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、食盐、酵母，加入面包机中，揉至扩展阶段，加入黄油继续揉至可拉出大片薄膜的状态，取出，盖上一层保鲜膜待其发酵。
2、取出汤种2，用擀面杖擀压成与烤盘大小相当的面团，放入烤盘中。入烤箱，先不开火，放置一杯热水，发酵，约1.5倍厚时，取出，刷蛋液，扎空，撒葱花和芝麻，烤箱预热180度，中层，上下火约15分钟。
3、取出后放置烤网上稍凉，建议上面盖油纸以保持湿度。不要彻底晾凉，觉得不烫了，而面包表面也不干硬后，翻面，抹奶酪或者沙拉酱，撒肉松，用油纸辅助卷起来包住一会。切块后，侧面也抹奶酪或者沙拉酱，沾满肉松即可。
