酱爆鸡丁的做法

1、鸡胸肉洗净切丁，放盐、胡椒粉、料酒抓匀，放生粉抓匀，最后淋入香油抓匀，腌制片刻

2、干辣椒切成小段，用菜篮子筛掉一些辣椒籽；葱姜蒜切好

3、碗里倒入适量清水，放生抽、蚝油、白糖、白醋搅拌均匀，调成酱汁

4、热锅倒油，放鸡丁炒熟盛出

5、锅留底油，放葱姜蒜和干辣椒炒香

6、放鸡丁混合

7、淋入酱汁，快速炒匀，即可出锅