蒜香椒盐虾的做法

1、腌虾仁:虾仁去虾线，洗净控干水分。放入适量姜丝、葱段、料酒、胡椒、盐腌制20分钟左右；

2、调糊:取一个碗，倒入适量生粉。打入一个鸡蛋，加适量清水搅拌均匀备用；

3、挂糊:将虾仁逐个挂好糊，备用；

4、炸虾:锅里多倒点油，待油热放入虾仁炸止定型捞出，再次放入油中复炸止金黄，捞出备用；

5、炒香蒜:锅里留少许油，放入蒜蓉炒香后再放入青椒沫继续翻炒；

6、出锅:倒入虾仁翻炒，最后放一勺椒盐就可以出锅了。