1、牛腩洗干净备用
2、牛腩在沸水里焯水，加料酒去腥！撇去浮沫后，捞出备用！
3、炒锅放油，加入葱段，姜片，八角，黄芪翻炒！
4、倒入牛腩进行翻炒，翻炒至牛腩外皮有点发焦！盛出牛腩，锅里留底油！
5、将西红柿一半切成小丁，一半切成大块！
6、用锅里的底油翻炒西红柿丁！
7、炒至西红柿变成红色的汤汁
8、再倒入牛腩一起翻炒！
9、翻炒均匀！
10、加入足量的清水，转到砂锅里开始炖，先大火烧开，炖十分钟，然后转小火慢炖！
11、转小火后可以盖上盖子，慢炖一个小时！
12、一个小时后，胡萝卜切块，倒入砂锅，继续炖20分钟！
13、最后倒入大块的番茄，再炖十分钟就OK了！出锅放盐，加香菜！
14、好吃✅！
