1、素食，简单来说“不吃肉”。就是从地里或者水里生长出来的植物，可以直接食用或加工食用的食品。比如：蔬菜，果品，豆制品、面筋等等。
2、普遍营养学家都认为素食可以减少热量摄入，可以补充植物维生素、矿物质以外，大量纤维素，可以增加肠道蠕动，促进排便，有利于人体健康。
3、素食，省钱之余还可以环保，节约由于饲养肉食动物所消耗大量能源，减少对环境的污染。
4、素食，据说可以减肥，可能是因为减少了油脂的摄入，降低了固醇类、脂肪的沉积，增加了某些特殊维生素的吸收。
5、素食，但不等于偏食。长期不吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，碳水化合物、脂肪就会失去平衡，后果就是免疫力下降、记忆力衰退、贫血、消化不良......
6、素食，要讲究均衡。适量摄入有益的脂贬珍不谜肪类是有益于健康的，最好也适量的补充复合营养素，包括铁、锌、维生素B12和维生素D等等，预防可能发生的营养缺乏问题。
