淮扬菜，豆腐香菇鲫鱼汤的做法

1、热锅凉油，放入姜片，葱段，将鲫鱼洗净，放入锅内，稍微煎一下鱼的两面，倒入开水，水淹没鱼即可，大火十分钟。

2、清洗香菇

3、十字切开待用

4、将豆腐切成小块，蒜切碎。

5、豆腐放入汤中，继续大火

6、五分钟后，香菇放入汤中，大火一分钟

7、转小火继续20分钟