[粤菜豆腐]之客家煎酿豆腐的做法

1、备菜：买回来的北豆腐用水泡上，六朵香菇，鸡蛋一个，去皮生姜，剁好的肉馅，胡萝卜一根。

2、把鸡蛋倒入剁好的肉馅中，用筷子顺着一个方向打，至发白上劲。

5、北豆腐切成4cm的小块，用小勺轻轻的抠出豆腐中间部分，装入肉馅略高于豆腐即可。

7、豆腐六个面要全部煎成金黄，盛出装盘备用。

8、冷锅加适量水烧开加入适量耗油，生抽，香油。继续烧开放入煎好的豆腐，炖五分钟。