1、把姜切丝，蒜切片，洋葱剁碎，自己喜欢的蔬菜洗切丝备用
2、泡菜系列全部切片备用，泡海椒切段
3、我用的是西芹，西芹切小段，芹菜叶切末备用
4、油锅放油，煎鲫鱼，不用太久，稍稍煎一下就好了
5、在煎过鲫鱼的油里加入姜丝蒜片煸炒出香味，然后加入豆瓣酱炒红颜色，再加入洋葱（我没买芯扈哑蛘葱花，所以用的洋葱代替，如果是葱花就省略这步），再加泡菜系列，最后加入芹菜和你喜欢的蔬菜一起炒
6、炒香后的蔬菜里加一碗水（水不用太多，淹冤铘讵柘没半边鱼身就可以了），大火烧开后转小火慢煮10分钟（记得给鱼翻个身哦！），最后开大火收汁，一样的，边收汁也要边给鱼翻身
7、收汁到最后的时候转小火，撒上香菜末，盖上锅盖焖一分钟
8、香喷喷的鱼就可以出锅了，如果你有葱花再撒在上面，好看又好吃
