如何挑选大闸蟹

1、看蟹壳凡壳背呈黑绿色，多为肉厚壮实

2、肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；肚脐凹进去的，大多膘体不足

3、用手捏一下小腿中段，如果很硬实就是好，很软说明刚脱皮不久，没有肉

4、将螃蟹翻身来，腹部朝天，能迅速用鳌足弹转翻回的，活力强可保存