大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味，根据老饕的说法：大腿肉丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，美妙滋味难以言喻。
食材
大闸蟹 5只
油 少量
盐 少量
醋 少量
蒜 少量
姜 少量
葱 少量
吃螃蟹有诀窍!
1、第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。
3、第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。
6、第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
7、第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
10、第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。
