绣球虫草烧鲈鱼怎么做

1、准备食材，鲈鱼洗净切下鱼头、鱼尾，取下鱼身两侧的鱼肉并剔出靠近鱼服部位的鱼刺；

3、处理好的鲈鱼肉切成鱼肉细条。椒粉5克、鸡精5克、料酒10克、香油2克和留下备用的鸡蛋清抓匀。

5、把拌好的食材用手团成乒乓球大小的丸子，放入盘中摆好并用芦蒿将丸子之间隔开以防蒸制的时候彼此粘连，鱼头和鱼尾也摆在盘子中一起蒸制。摆好的食材放入蒸锅大火蒸制6分钟后关火焖1分钟即可取出。