1、
观察黑芝麻的颜色
优质的黑芝麻颜色多为灰黑色或者是深灰色，而市面上有售卖染色过的黑芝麻，这种黑芝麻黑的发亮，但是对身体追颂搁有害。
2、用手搓黑芝麻
取少许黑芝麻放在手中，然后合并手轻搓，如果发现黑芝麻掉色，那就说明是经过染色的黑芝麻，反之则为天然优质芝麻。
3、将黑芝麻泡水
取适量黑芝麻放入玻璃杯中，观察黑芝麻是否会立刻掉色，天然的黑芝麻虽然会掉色码夏，但是不会刚接触水就掉色，经过染色胳率的黑芝麻接触水就会掉色。
1、根据形状挑选
优质的黑芝麻形状像虫卵为扁圆形，两头大小不一，一头是尖的，另一头是圆的，但特别饱满；劣质的黑芝麻则比较扁平。
2、根据完整度挑选
质量好的黑芝麻颗粒饱满，而且颗粒的完整度较高，几乎没有碎粒，再有就是优质的黑芝麻，大小都很均匀；而劣质的黑芝麻则含有有很多碎粒，且大小不均。
3、用手捏黑芝麻
在捏黑芝麻的时候，如果感觉黑芝麻质地较硬，那么就说是优质的黑芝麻；但如果感觉芝麻的质地较软，那么就是劣质的黑芝麻。
4、观察芝麻有无结块现象
若黑芝麻存放的时间较长，就会特别容易生虫结块，我们可以用手翻动黑芝麻，观察其有无结块儿现象。
