1、1．鱼去内脏，收拾干净。鱼最好选取稍微宽一点的，说出来比较好看，我这条鱼有点细长了。
3、3．鱼中段用刀切段，肚皮部位不要切断。（大约1.2cm左右宽）
5、5．加味淋。
6、6．葱姜切丝。
9、9．加少许现磨的白胡椒粉，去腥。
13、13．将鱼按上图所示，摆盘。
15、15．蒸锅中放水煮开后把鱼放入，大火蒸6分钟不揭盖，焖2-3分钟即可。
17、17．鱼蒸好后把蒸出的汤汁倒掉，再将酱汁均匀地淋在鱼身上。
19、19．另起油锅，加入橄榄油与花椒粒，加热至花椒粒散出香味变色即可，将花椒粒盛出丢弃。
21、21．一盘漂亮又有食欲的，清蒸鱼就做好了。
