芋儿鸡的做法

1、菜籽油炼熟后下入鸡块炒干水分至鸡肉微黄

2、加入老姜，火锅料翻炒至火锅料融化

3、加入郫县豆瓣，花椒，桂皮，三奈，香叶，八角，冰糖，老抽继续翻炒

4、炒出豆瓣酱香味后加入大蒜继续翻炒至大蒜微黄，加入2倍鸡肉量的水

5、大火烧开后10分钟后转小火慢焖30分钟（土鸡背火）

6、加入小芋儿转大火继续烧上20分钟，加入胡萝卜在焖烧20分钟

7、烧成这样，锅里留少量汤汁时就可以关火。（根据自己用的豆瓣酱多少，酌情加点盐）

8、起锅前加点鸡精，撒上葱花就可以啦