咸菜蒸肉饼的做法

1、最好用绍兴霉干菜香气比较足

2、干菜要浸泡水里，去掉大部分咸味。

3、浸泡好的咸菜干拧干切碎，猪后腿肉也切成肉糜。杏鲍菇洗净后切细丝。

4、咸菜碎和肉糜混合搅匀后加入盐，糖，味精，生抽，生粉调味，用力摔打10分钟上劲。放入冷藏室备用。

5、肉馅用勺子整形。

6、切丝后的杏鲍菇分三份铺入盘底，放上整形好的肉饼

7、蒸汽炉设定营养蒸100°，20分钟。

8、咸菜肉饼放入蒸汽炉，完成后取出即可。