简单无压力做麻辣香肠

1、调味料拌匀，加入高浓度白酒

2、选用五花肉最好是3:7的肥瘦比

3、把去皮五花腩切成1*3cm的小丁，切肉是个体力活，这么多肉我切了2个小时

4、清洗肠衣

5、混合调味料和肉丁，加高浓度白酒为了杀菌，拌匀后放冰箱冷藏至少一天

6、用灌肠机（sausagemaker）灌好，其实也不多

7、在干燥通风的地方悬挂晾晒2周，最佳温度是10度以下，最好不要太冷，会把肉冻住。

8、准备好的香肠可以在冰箱里冷冻，在笼子里蒸15分钟，切成片食用