1、先准备好一盘子核桃仁，最好是买核桃自己剥壳
2、锅中烧水，加点食用碱，然后将剥好的核桃仁倒入锅中，煮3-4分钟左右。小贴士：加碱水煮能够很好地去除核桃表皮的苦涩味，煮好后捞出控水
3、锅中加入食用油，烧至3成热的时候下入核桃仁，保持中小火升高油温慢慢炸。这一步吨易坌荐切记油温不能太高，否则核桃仁很容易就糊掉了。保持小火不仅不会糊，而且还能够很好地排出核桃仁中的水分
4、炸至气泡变少核桃仁变成金黄色时即可控油捞出备用
5、锅中加入少量的清水烧开，然后下入冰糖，开始熬制糖浆
6、待糖浆熬至微微黏稠，有均匀细碎的小泡沫产生的时候就熬好了，这个时候就可以下入炸好的核桃仁翻炒了，加入一把白芝麻，迅速翻炒至糖浆和白芝麻均匀裹在核桃仁上，炒至松散看不到水分和糖浆的时候即可出锅
