闽南炒粉怎么做才好吃

1、食材改刀。火腿可根据个人喜好决定放不放。

2、圆白菜切细丝。炒的时候容易入味，牛肉末选肥瘦。虾干去皮水泡软。

3、米粉用60度左右温水泡软。捞出滤干。

4、炒锅，适量油。煸炒牛肉末，加料酒，生抽，蚝油，煸香后加入蒜末。香菇，倒入圆白菜，胡萝卜丝翻炒。

5、待蔬菜炒的差不多熟时，加入米粉。翻炒均匀。

6、加入提前炒好的鸡蛋。撒蒜苗。根据个人口味加盐和鸡精即可。