家常香辣带鱼的做法

1、切好配菜，如果喜辣，就多加小米椒

2、带鱼用姜丝，料酒腌制一会。热锅冷油烧至微微冒烟，下腌制好好带鱼煎炸至两面金黄

3、捞起备用

4、锅里剩下的油（如果油多请倒掉一些在碗里）加热放姜蒜小米椒炒香

5、姜蒜小米椒炒香后加入青红椒，加入生抽，老抽，盐，糖，调成酱汁

6、调好香辣酱汁后倒入带鱼，轻轻翻炒裹匀酱汁淋些料酒翻炒均匀后炒一至2分钟即可出锅

7、绝对色香味俱全，不用担心短时间内入不了味，其实煎炸过的鱼，鱼肉组织改变了，入味非常快的。