1、鹌鹑洗净，用醋和盐搓面，这一步是去腥味，放入锅中加水，将鹌鹑水下锅冷却，葱姜、胡椒、肉桂、花椒、八角、香叶、盐、糖、黄酒一起煮30分钟，撇去中间的泡沫
2、取出煮熟的鹌鹑，放在表面，直到稍微干燥。找一个你不喜欢的罐子。把锡纸铺在上面。依次放米饭、红茶和红糖。把支架放在上面。把鹌鹑放在上面
3、关上锅盖，烧到冒烟，换成小火。建议用最少的火，慢慢地把锅熏到鹌鹑表面达到所需的颜色。当你关掉火并把它取出来，或者你可以改变一些颜色，关掉火但不要打开锅盖，颜色会继续。
4、拿出鹌鹑，外表看锅，所以一定要垫上锡纸，除非你准备好扔锅了？?
5、成品的外观，刚熏完的颜色和外观都超好看
6、油亮、低脂
