口水五花肉的制作

1、五花肉切成薄片，肉皮可以不去掉，带着肉皮一起吃很劲道。五花肉的厚度在1mm左右。

2、姜蒜切末，葱斜切，香菜切段。

3、锅里加清水，加姜片和花椒粒大火煮开。

4、五花肉入锅。

5、煮至锅里的水再次烧开，拣去姜片和花椒粒，肉片捞出控净水。

6、取一个大点的容器，放入控净水的五花肉，再放入1勺麻油、1勺蚝油、1勺生抽、1/2勺醋、1/2勺白糖和1勺辣椒油，根据个人口味轻重加适量的盐。最后加入切好的葱姜蒜香菜。

7、拌匀即可。如果有时间，可放冰箱冷藏20分钟左右。