1、高筋粉和低筋粉先混合过筛。搅拌盆里加入一半的面粉和小苏打。
2、加入酵母、红糖和蛋液。
3、牛奶放微波炉里转30秒至温热，先在放酵母的地方加入一半的牛奶，将酵母融化。
4、接着加入剩余牛奶拌匀。
5、加入麦芽糖、可可粉和剩余一半的面粉。
6、用稍硬一点的勺子拌匀。
7、葡萄干用温水泡软沥干，再用厨房纸吸干水分。核桃仁先用烤箱150度10分钟烤熟掰小块。面团中加入葡萄干和核桃仁。
8、继续用勺子拌至均匀无粉状。
9、用塑料袋包住搅拌盆并扎紧收口，放入烤箱内，开启发酵功能，40度发酵30分钟至1.5-2倍大。
10、用勺子拌一下排气，舀到不沾模具或垫了烤纸的模具内，用勺子稍微压平整形一下，套上塑料袋继续发酵至两倍大，然后190度烘烤20-25分钟。
