1、将鱼杀好洗净切成片备用；
2、将姜、干辣椒洗净切好备用；
3、将洋葱洗净切好备用；
4、将西红柿洗净切成片备用；
5、将葱洗净切好备用；
6、在锅中放入适量油；
7、加入适量花椒；
8、加入姜片和干辣椒；
9、加入适量豆瓣酱；
10、迅速将这些味料炒出香味，可以有效帮助去除鱼腥味；
11、加入适量水；
12、加入适量食盐；
13、加入切好的西红柿，让汤料更鲜美；
14、加入一点蚝油；
15、加入切好的鱼块；
16、煮一会，直到水刚好煮开；
17、加入切好的洋葱；
18、稍煮一会，直到洋葱煮熟；
19、加入准备好的葱花，就可以享用美味的鱼火锅了。
