大酥牛肉的做法

1、准备牛肉，好的牛肉不用泡水，直接切了焯水

2、放葱姜，料酒焯水

3、准备配料

4、起锅烧油炒糖色

5、炒出糖色后下焯了水的肉翻炒

6、炒到微黄下料

7、翻炒片刻加入酱

8、生抽，老抽，蚝油

9、高度白酒

10、炒香后，转入祖传的砂锅

11、加开水小火慢炖3小时

12、美了美了，醉了醉了，加味精，可以出锅咯

13、薄荷打底

14、捞肉，撒点糊辣子，花椒面，撒香菜，肥而不腻，扒二不散，味道浓郁，配米饭，面条，绝了