1、准备上述食材
2、莲藕切片，葱姜切粒
3、鱼处理干净，两面切花刀
4、一切两半，但不要切断
5、鱼放入大盆中，里外撒上盐、料酒、葱、姜，用手抹匀，腌制半小时
6、烤盘上铺上锡纸，喷少许油，鱼放在上面，均匀淋上生抽
7、烤箱220度预热，上下火220度烤20分钟
8、蒜切粒
9、利用烤鱼的时间炒至其他食材 锅内油热，放入2勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油
10、加入蒜末，炒香
11、加入金针菇、豆腐、莲藕、豆腐皮，加入适量清水，炒匀，水开，转中小火煮5分钟（喜欢吃辣的可以加点火锅底料）
12、煮到这种程度，关火
13、最后加入生菜，拌匀即可
14、这个时候，鱼烤好了，撒上孜然粉和辣椒粉
15、将刚炒好的菜均匀铺在烤鱼上
16、再次放入烤箱中，220度再烤10分钟
17、锅内油热，放入花椒、干辣椒，小火煸出香味 淋在烤好的烤鱼上
18、再撒上花生米和香菜即可
19、很香哦！
