味哆哆香酥炸鸡翅(内含炸鳞片的做法)

 时间:2024-11-02 01:40:29

1、 鸡翅清洗干净完全沥干,然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞,便于入味;大葱、姜切成丝,加料酒、盐和5克炸鸡粉,把鸡翅腌制二至三小时;

味哆哆香酥炸鸡翅(内含炸鳞片的做法)

2、 面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里,鸡翅埋于面粉里,然后揉韩钯擞艾搓滚压鸡翅,使之沾满面粉; 沾满面粉的鸡翅放大漏勺里,浸于清水中,然后马上捞出,(约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,动作一定要柔和哦)

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3、 捞起鸡翅沥干水份,再放入干面粉中重复沾满面粉,用揉搓的手法使鸡猿辱梵鑫翅表皮出现均匀的鳞片,取出油炸;锅内烧热油至7成热,下入鸡翅炸5-6分钟,侣忒簿红色泽金黄时捞起,放厨房纸上吸去多余油,吃的时候可以沾番茄酱等。

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