1、煮红烧肉的肉，一定要选择带皮的才好吃，最好选择一层夹一层的精品五花肉，这样吃起来口感会比较好。1、将五花肉切成小块儿。(喜欢吃大块儿一点的切大一点。)
2、锅内倒水，猪肉冷水下锅，加料酒去腥，焯一下血水。(猪肉冷水下锅可以将猪肉里面的血末全都逼出来。)
4、锅内倒油，下葱、姜、桂皮、辣椒，八角炒香。(香料看个人喜欢，也可以不加，像小编一样加可乐的可以不用炒糖色。)
5、倒入焯水后的五花肉，翻炒。
7、加可乐和少许的醋，盖上锅盖大火烧开后煮5分钟，然后转小火焖煮30分狙拄干喔钟。(加醋肉容易烂，不管是炖红烧肉、红烧排骨，或者煲骨头汤的时候，加一点都比较好。)
8、美味的红烧肉大功告成
