牛肉夹馍的做法窍门

1、各种材料称量准备好，水先温一下，然后放酵母进去化开。

2、懒人发面首选面包机，这次又一样。加了酵母的水、面粉、糖、盐，一起放面包机里，启动两次揉面程序，把面团揉得表面光滑，然后发酵至2.5倍大。

3、发好的面团分成小团，排气滚圆，再按扁。

4、不粘锅开小火，不放油，面饼放进去小火慢慢煎至两面色泽金黄，制成肉夹馍面坯。

5、卤牛腱肉蒸热，趁热拌入切细的香菜、香油、盐、味精。

6、面坯从中间横剖成两半，尾端相连不要剖断了。

7、夹入拌好的牛腱肉，速成版肉夹馍，大功告成！